A escolha de um alimento vai muito além da aparência da embalagem. Cores, imagens e design podem chamar a atenção, mas é no rótulo que o consumidor encontra informações importantes para decidir qual produto levar para casa.

Com esse objetivo, a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 727, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), estabelece regras para tornar mais claras e acessíveis as informações presentes na rotulagem de alimentos.

Entre os dados que devem aparecer nas embalagens estão a denominação de venda, lista de ingredientes, informação sobre nova fórmula, tabela nutricional, conteúdo líquido, orientações de conservação, procedência e prazo de validade. Também devem ser informados aditivos alimentares e a presença de substâncias como lactose e glúten, conforme as regras aplicáveis.

As informações precisam estar em português, com boa visibilidade e tamanho adequado. A regulamentação também proíbe declarações que possam levar o consumidor ao erro ou atribuam ao alimento propriedades medicinais ou terapêuticas que não sejam permitidas.

A lista de ingredientes deve apresentar os componentes em ordem decrescente de quantidade, incluindo aditivos como conservantes, corantes, adoçantes e emulsificantes. Já a rotulagem nutricional reúne dados como calorias, carboidratos, proteínas, açúcares, gorduras, fibras e sódio.

Outro ponto importante é a identificação de alergênicos, que deve ficar próxima à lista de ingredientes. A embalagem também precisa destacar, na parte frontal, a presença de nutrientes considerados críticos, como açúcares adicionados, gordura saturada e sódio, por meio da rotulagem nutricional frontal.

O consumidor deve ainda observar a data de validade e o lote. Enquanto a validade indica até quando o produto pode ser consumido dentro das condições recomendadas, o lote permite rastrear sua produção em situações como problemas de qualidade ou contaminação.

Por isso, ler o rótulo antes da compra é uma forma de conhecer melhor o alimento e fazer escolhas mais conscientes. Mesmo diante de termos técnicos, comparar ingredientes, informações nutricionais e advertências pode ajudar o consumidor a decidir com mais segurança.