A cozinha, espaço central e afetivo das casas, também pode ser um dos principais focos de contaminação alimentar quando cuidados básicos passam despercebidos. Estudos da NSF International indicam que itens comuns do dia a dia, como esponjas, panos de prato e tábuas de corte, concentram grande quantidade de bactérias, capazes de se proliferar de forma silenciosa e quase invisível.

Segundo José Roberto Campanelli, diretor da rede Mary Help, o risco não está apenas no armazenamento inadequado dos alimentos, mas em práticas rotineiras negligenciadas. Para ele, a segurança alimentar começa antes mesmo do preparo das refeições, com atenção constante à limpeza, ao desgaste dos utensílios e à disciplina nos cuidados diários. Medidas simples podem evitar problemas sérios de saúde e proteger toda a família.

Entre os itens que exigem atenção redobrada estão as esponjas e panos de prato, considerados os mais contaminados da casa, por acumularem umidade e resíduos. A recomendação é trocar esponjas semanalmente e higienizar panos com água quente, mantendo-os sempre limpos e secos. Tábuas de corte com sulcos profundos também representam risco, sendo indicado o uso separado para carnes e vegetais, além da substituição quando houver rachaduras ou odores persistentes.

Utensílios de madeira, por absorverem umidade, precisam de limpeza imediata e secagem completa, enquanto puxadores, torneiras e botões de eletrodomésticos devem receber a mesma frequência de limpeza das bancadas. Já a geladeira, segundo a Organização Mundial da Saúde, deve ser mantida a 4 °C, com armazenamento organizado e higienização regular, reduzindo significativamente o risco de intoxicações alimentares domésticas.